{"id":777,"date":"2025-07-03T10:25:05","date_gmt":"2025-07-03T13:25:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.idfwds2025.com\/?p=777"},"modified":"2025-08-11T14:34:14","modified_gmt":"2025-08-11T17:34:14","slug":"gilles-froment-idf-world-president-chile-can-become-a-global-model-for-sustainable-milk-production","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.idfwds2025.com\/es\/news\/gilles-froment-idf-world-president-chile-can-become-a-global-model-for-sustainable-milk-production\/","title":{"rendered":"Gilles Froment, Presidente Mundial de la FIL: \u00abChile puede convertirse en un modelo mundial de producci\u00f3n sostenible de leche\u00bb"},"content":{"rendered":"
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Gilles Froment, presidente mundial de la IDF:
\n\"Chile puede convertirse en un modelo global de producci\u00f3n lechera sostenible\"<\/i><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chile ser\u00e1 el primer pa\u00eds sudamericano en acoger la Cumbre Mundial de la Leche, un encuentro impulsado por la Federaci\u00f3n Internacional de la Leche (IDF, por sus siglas en ingl\u00e9s) y que es organizado por el Comit\u00e9 Nacional de la IDF (Chile), formado por el Ministerio de Agricultura, la Federaci\u00f3n de Productores de Leche (Fedeleche) y el Consorcio Lechero.<\/p>

Gilles Froment, presidente mundial de la IDF (entidad que agrupa al 70% de la cadena l\u00e1ctea global), se\u00f1al\u00f3 que la decisi\u00f3n de designar a Chile como sede del encuentro es un reconocimiento internacional a la modernizaci\u00f3n, sostenibilidad e innovaci\u00f3n del sector lechero local, su car\u00e1cter de referente estrat\u00e9gico en el continente y el compromiso con la colaboraci\u00f3n internacional.<\/p>

\u201cChile ha hecho avances muy significativos en la modernizaci\u00f3n de su industria lechera y adoptado un enfoque de sostenibilidad con el compromiso de todos los actores. Su designaci\u00f3n es un reconocimiento para mostrar el progreso local e inspirar un desarrollo regional basado en el gran potencial sobre producci\u00f3n y consumo en Am\u00e9rica Latina. La IDF vio a Chile no solo como una ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica estrat\u00e9gica, sino tambi\u00e9n como un pa\u00eds comprometido con la innovaci\u00f3n, la sostenibilidad y la colaboraci\u00f3n internacional\u201d<\/em><\/p>

La cita convocar\u00e1 a m\u00e1s de mil especialistas provenientes de m\u00e1s de 60 pa\u00edses, abordando aspectos cr\u00edticos para la producci\u00f3n global: resiliencia ante el cambio clim\u00e1tico, seguridad alimentaria e incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00edas como automatizaci\u00f3n e inteligencia artificial en sus operaciones. Tambi\u00e9n habr\u00e1 espacios para exponer estudios cient\u00edficos relacionados. A realizarse entre el 20 y el 23 de octubre de este a\u00f1o en Santiago, el lema de la Cumbre es \u201cNutriendo un Mundo Sustentable\u201d, un mensaje en l\u00ednea con retos como la seguridad alimentaria global, el aporte nutricional de los l\u00e1cteos para una poblaci\u00f3n en crecimiento y su relevancia como actividad econ\u00f3mica y social en los cinco continentes.<\/p>

\u201cChile es un actor din\u00e1mico y en evoluci\u00f3n en una regi\u00f3n con un inmenso potencial, que puede convertirse en un proveedor global de productos l\u00e1cteos en el futuro. Tiene las tierras, el clima y el talento para hacerlo. Esperamos que la Cumbre act\u00fae como un catalizador para el intercambio de conocimiento, inversi\u00f3n y di\u00e1logo en Am\u00e9rica Latina con actores y l\u00edderes del sector de todo el mundo. Es una oportunidad para fomentar una asociaci\u00f3n que haga crecer la industria. La clave ser\u00e1 invertir en infraestructura, educaci\u00f3n y el marco de sostenibilidad que permitir\u00e1 que su potencial se materialice de forma responsable.\u201d, enfatiz\u00f3 Froment.<\/em> emphasized Froment.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Su \u00faltima versi\u00f3n, realizada en Francia, culmin\u00f3 con la Declaraci\u00f3n de Par\u00eds, el mayor compromiso del sector lechero por la seguridad alimentaria global y la transformaci\u00f3n sustentable de los sistemas alimentarios. El documento tambi\u00e9n fue adherido por la FAO y reconoce el llamado de Naciones Unidas sobre la urgencia de avanzar hacia el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.<\/p>

Se estima que 130 millones de granjas en todo el planeta, que emplean a mil millones de personas, ser\u00e1n responsables en este siglo de alimentar a miles de millones de seres humanos en los cinco continentes, seg\u00fan la IDF. En Am\u00e9rica Latina, Chile es uno de los pa\u00edses con avances m\u00e1s significativos en la materia, impulsando acuerdos de producci\u00f3n limpia y la certificaci\u00f3n de sustentabilidad adscritos por los principales actores de la cadena.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Seguridad alimentaria y producci\u00f3n global<\/h3><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En un contexto en el que el mundo est\u00e1 experimentando un retroceso en uno de los principales ODS, la erradicaci\u00f3n del hambre, la Cumbre tendr\u00e1 en la seguridad alimentaria global uno de sus principales focos. \u201cUn informe de la FAO y otras cuatro agencias de Naciones Unidas calcul\u00f3 que este flagelo afecta al nueve por ciento de la poblaci\u00f3n global, es decir, 733 millones de personas. En Am\u00e9rica Latina, de acuerdo al reporte, 41 millones de individuos pasaron hambre en 2023.<\/p>

Desde la IDF subrayan que los l\u00e1cteos son considerados una piedra angular para la seguridad alimentaria en el planeta, principalmente por su composici\u00f3n nutricional y accesibilidad en todas las etapas de la vida: desde los lactantes hasta las personas mayores. En este contexto, el l\u00edder del organismo sectorial valor\u00f3 la experiencia de Chile a trav\u00e9s del Programa Nacional de Alimentaci\u00f3n Complementaria, que ha contribuido a erradicar la desnutrici\u00f3n infantil en las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>

\u201cEn muchas regiones, los l\u00e1cteos cumplen un rol vital para abordar tanto la desnutrici\u00f3n como las deficiencias de micronutrientes\u201d<\/em>, dijo el presidente mundial de la IDF. \u201cEn una reciente conferencia de la industria l\u00e1ctea en \u00c1frica, por ejemplo, la brecha nutricional surgi\u00f3 como un tema clave de enfrentar para esa regi\u00f3n. El ejemplo de Chile y sus programas para proporcionar leche a los ni\u00f1os como parte de una dieta saludable son un testimonio de \u00e9xito. Para erradicar el hambre se necesita colaboraci\u00f3n en toda la cadena de suministro\u201d.<\/p>

En ese marco, Froment proyect\u00f3 una gran demanda global en el suministro de leche, que ser\u00e1 impulsado por las dos naciones m\u00e1s pobladas del mundo: India y China, adem\u00e1s de regiones como \u00c1frica y, en menor medida, Sudam\u00e9rica. \u201cIndia y probablemente China seguir\u00e1n siendo actores centrales, tanto como productores de l\u00e1cteos, pero tambi\u00e9n con un consumo creciente. Los productos l\u00e1cteos pueden jugar un rol transformador en el desarrollo rural. Ese crecimiento debe ser equilibrado y tener en cuenta la responsabilidad social y ambiental\u201d<\/em>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Objetivos clim\u00e1ticos<\/h3>

El cambio clim\u00e1tico es el gran desaf\u00edo que enfrenta hoy la industria lechera global, y el sector ya comenz\u00f3 a alinearse con objetivos de largo plazo. \u201cEl sector l\u00e1cteo est\u00e1 cada vez m\u00e1s alineado con los objetivos clim\u00e1ticos. Vemos que muchos pa\u00edses adoptan metas de carbono neutral y seguimiento de emisiones, pero a\u00fan hay mucho trabajo por hacer\u201d, enfatiza Froment, quien recalca que se trata de un impulso real y creciente entre los productores de todo el mundo.

\nPara abordar este desaf\u00edo, la IDF ha desarrollado herramientas espec\u00edficas como el enfoque de evaluaci\u00f3n del ciclo de vida \u2014conocido por sus siglas en ingl\u00e9s, LCA\u2014 que permite medir y reducir el impacto ambiental del sector. Esto coincide, adem\u00e1s, con la firma, en 2024, de la Declaraci\u00f3n L\u00e1ctea de Par\u00eds sobre Sostenibilidad (adherida y firmada por la FAO), un compromiso internacional que incluye objetivos cuantificables y con plazos definidos, as\u00ed como tambi\u00e9n un grupo de trabajo para monitorear, evaluar y solidificar los avances.

\n\u201cEl desaf\u00edo ser\u00e1 desacoplar el crecimiento econ\u00f3mico de las emisiones y del uso de recursos. Para lograrlo, necesitaremos innovar en el uso de alimentos, aumentar la productividad, mejorar la gen\u00e9tica, optimizar la gesti\u00f3n de tierras, residuos y energ\u00eda. Todo esto debe ir de la mano con pr\u00e1cticas laborales justas y un compromiso real con las comunidades. El impulso es real, lo vemos y est\u00e1 creciendo, pero es reci\u00e9n el comienzo: nuestra respuesta ante el cambio clim\u00e1tico es un proceso de mejora continua, y no una soluci\u00f3n m\u00e1gica. Si hacemos las cosas bien, podemos demostrar que somos parte de la soluci\u00f3n\u201d.<\/i>

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Impulso a nuevas tecnolog\u00edas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La industria lechera se encuentra ante un punto de inflexi\u00f3n. Frente a desaf\u00edos como el cambio clim\u00e1tico, la seguridad alimentaria y el envejecimiento de la fuerza laboral, el sector apuesta por una transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica profunda, que abarque desde la agricultura de precisi\u00f3n hasta el uso de inteligencia artificial en toda la cadena de valor. As\u00ed lo afirma Gilles Froment, quien destaca que la revoluci\u00f3n digital no solo es necesaria, sino urgente. \u201cCreo que es absolutamente crucial que el sector l\u00e1cteo adopte la transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica\u201d<\/em>.<\/p>

Desde la IDF proyectan que esta evoluci\u00f3n considera m\u00e1s digitalizaci\u00f3n, agricultura de precisi\u00f3n y modelos de econom\u00eda circular. Pero para que esta transformaci\u00f3n sea efectiva, y que incluir\u00e1 mayor digitalizaci\u00f3n y modelos de econom\u00eda circular, el ejecutivo advierte que \u00e9sta debe ser inclusiva. Uno de los principales desaf\u00edos, plantea Froment, es lograr que los peque\u00f1os productores accedan a estas herramientas de manera equitativa.<\/p>

\u201cSer\u00e1 importante empoderar a los peque\u00f1os productores y cooperativas para que accedan a estas herramientas y mercados. Estas herramientas contribuir\u00e1n a la optimizaci\u00f3n del uso de los recursos, ayudar\u00e1n a aumentar la eficiencia, reducir el desperdicio y proporcionar transparencia a lo largo de la cadena de valor\u201d<\/em>, sostiene el alto representante, quien subraya que las nuevas herramientas digitales tienen un enorme potencial en t\u00e9rminos de productividad y sostenibilidad (procesos m\u00e1s eficientes tienen, a la vez, un menor impacto ambiental).<\/p>

La tecnolog\u00eda, en particular la IA, jugar\u00e1 un rol central en este nuevo paradigma: sus aplicaciones van desde la gesti\u00f3n de insumos hasta el procesamiento y la log\u00edstica, contribuyendo a una industria m\u00e1s competitiva y, por consiguiente, m\u00e1s sostenible. Entre los aspectos positivos, la transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica tambi\u00e9n abre nuevas posibilidades para conectar de mejor forma con los consumidores, aumentando la transparencia y la trazabilidad. Al mismo tiempo, representa una v\u00eda para renovar el capital humano del sector, un proceso que ser\u00e1 clave para alcanzar mayores niveles de productividad y sostenibilidad.<\/p>

\u201cLa tecnolog\u00eda atraer\u00e1 a las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes a seguir una carrera en el sector l\u00e1cteo, lo cual es fundamental en t\u00e9rminos de atracci\u00f3n y retenci\u00f3n de talento. Para eso, la industria debe continuar siendo una fuente atractiva de buen empleo, empleo de buena calidad en todas las etapas y niveles de la cadena de suministro\u201d<\/em>, afirm\u00f3 Froment. En su an\u00e1lisis, la transici\u00f3n 4.0 no solo transformar\u00e1 la forma en que se produce la leche, sino tambi\u00e9n la manera en que se organiza el trabajo, se protege el medioambiente y se proyecta la industria hacia las nuevas generaciones.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\tIDF anuncia los ganadores del \u00abPremio IDF Profesor Pavel Jelen para Cient\u00edficos en Etapa Inicial de su Carrera\u00bb 2025\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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La Federaci\u00f3n Internacional de Lecher\u00eda (IDF) se enorgullece de anunciar los ganadores del Premio IDF Profesor Pavel Jelen\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\tComunidad l\u00e1ctea internacional conoci\u00f3 panorama sectorial chileno\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
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Se present\u00f3 a especialistas de todo el mundo una panor\u00e1mica completa del sector l\u00e1cteo mundial y nacional\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t

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Ariel Londinsky, Secretario General de la Federaci\u00f3n Panamericana de Lecher\u00eda, Fepale y la IDF WDS 2025:
\u201cLa Cumbre ser\u00e1 un encuentro hist\u00f3rico\u201d.<\/i><\/h3>\n\t\t\t\t
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La IDF WDS 2025 se celebrar\u00e1 en Santiago de Chile del 20 al 23 de octubre y es la primera\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t\tRead More \u00bb\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t

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